Кьопоолуто е едно от онези ястия, които ме карат да се чувствам свързана с корените и семейната ни традиция. Всеки път, когато го приготвям, се връщам към уюта на бабиния дом и незабравими моменти от миналото. Надявам се и вие да усетите тази топлина и вкус в собствените си кухни, като приготвите тази рецепта.
Няма нищо по-хубаво от това да споделим традициите си с новите поколения.
В семейната ни рецепта за кьопоолу няма кисело мляко, а патладжана и чушката се счукват в купа или дървено хаванче,(някои хора за по-лесно използват малкото кухненско роботче, но в този случай използвах точно дървено хаванче) а понякога просто ги нарязваме на ситно, за да се получи фина консистенция и смесване на вкусовете.
Необходими продукти:
- 2 големи патладжана
- 4 червени чушки
- 1 голям домат
- връзка магданоз
- 4 скилидки чесън
- сол на вкус
- 1 с.л. оцет
- 50 мл зехтин или повече
Начин на приготвяне:
- Опечете патладжана и чушките. Най-добре на огън, аромата на ястието става наистина опушен и тази нотка добавя чара на рецептата като от едно време.
- Печете до готовност.
- Обелете и почистете зеленчуците, оставете ги в тава под наклон да се отцедят добре.
- Счукайте ги в подходящо хаванче или ги нарежете на малки кубчета. Можете и да ги смелите с машинка. Вкъщи залагаме най-вече на традиционния метод с хаванчето, но вие изберете най-удобния за вас вариант.
- Счукайте чесъна с малко зехтин или го минете с преса и го добавете заедно със ситно нарязания магданоз към патладжана и чушките. Рецептата става вкусна и без домат, но ако сте решили да и придадете повече лятна свежест и лекота добавете ситно нарязан домат без семките и люспата.
- Овкусете със сол, оцет по желание и добавете зехтин. На патладжана много му подхожда зехтин.
Поднесете с филийки препечен хляб.
Добър апетит!
Кьопоолуто за мен е не само вкусна разядка, но и истински мили усещания как всяко едно ястие приготвено с баба ми е приготвено с толкова любов . Всеки път, когато го приготвям, усещам топлината и любовта, с които тя го прави. Надявам се и вие да усетите тази магия, докато създавате нещо толкова просто, но в същото време толкова специално. Споделяйте го с близки и се насладете на вкуса на българската традиция, която носи уюта на дома.
Споделете с нас, дали рецептата ви е харесала! До скоро!