Докато пиша тази рецепта, си спомням как най-добрата ми приятелка Диляна, с която заедно създадохме този прекрасен блог, ме нарича „Дияна Лещата“. Звучи забавно, нали? Но има и причина зад това сладко прозвище.
Преди няколко години работех в чужбина, и когато се наложи да се върна в България от Австрия заради извънредното затваряне на курорта „Тирол“ по време на пандемията, трябваше да остана под карантина. Докато бях на квартира, единственото, за което мислех, беше колко много ми липсва българската леща – под всякаква форма: супа, яхния… Просто ми беше постоянно в ума!
И ето как, в рамките на 14 дни карантина, поне 9 от тези дни приготвях леща – супа, яхния – толкова ароматна, вкусна и богата на протеини, че все още си спомням този вкус с удоволствие. Дори сега, докато пиша тази рецепта, знам, че утре отново ще приготвя любимата ми леща яхния.
Лещата е ястието, което правя с най-голяма любов и внимание. Готвенето за мен е страст, а лещата – моята слабост. Ето защо Диляна често ме нарича „Дияна Лещата“ =). Сега ще ви споделя един от начините, по които приготвям моята леща яхния. Казвам „един от начините“, защото обожавам да експериментирам в кухнята.
Необходими продукти :
- Леща – 1 купичка
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 глава
- Чушка – 1 червена
- Чесън – 1 глава
- Доматен сок – 1 чаша
- Сол
- Олио – 3 с.л.
- Оцет – на вкус
За запръжката:
- Червен пипер – 1 с.л.
- Брашно – 1 с.л.
- Олио – 2 с.л.
- Чубрица – за поръсване
Начин на приготвяне:
- Накиснете лещата: Оставете я да престои в студена вода през нощта. На следващия ден измийте лещата и я сложете в тенджера с вода, достатъчно да я покрие. Когато водата заври, изхвърлете я.
- Сварете лещата: Долейте топла вода и върнете лещата на котлона. След като заври, добавете нарязаните на ситно лук, чесън, морков и чушка, и налейте олиото.
- Добавете доматения сок: Прибавете го към края на варенето. За направата на застройката, смесете 1 с.л. брашно с малко вода и оцет.
- Застройте яхнията: След като махнете лещата от котлона, прибавете застройката на тънка струйка, като бъркате постоянно, и върнете яхнията да клокне още веднъж.
- Запържете чесъна: Нарежете няколко скилидки чесън на ситно и ги запържете в малко олио с червен пипер. Изсипете запръжката в готовата яхния.
- Поднесете: Сервирайте яхнията, поръсена с чубрица, и ако обичате пикантни храни – с люти чушлета.
Заключение:
Лещата яхния по рецептата на Диди и баба е истинско удоволствие – ароматна, питателна и невероятно вкусна. Опитайте я и със сигурност ще се влюбите!
Добър апетит!