Пролетна салата със Скариди е чудесен избор за здравословен и засищащ обяд.
Сезонът на зелената салата е тук. Този път ще добавим леко задушени в масло скариди.
Лично аз избирам тези от Норвегия или друга Европейска страна ,защото вероятността да бъдат замразени при доставка е по-малка.
Скаридите , които препоръчвам да избере са сурови и от по- големите. Почистват се много по-лесно от дребните, бланширани и замразени скариди.
Много е важно да отстраним синята вена по гърбът на скаридата. Отстранява се главата и обелваме прозрачната черупка, измиваме добре!
Варим в подсолена вода докато порозовеят и омекнат .
Ето и рецептата за Пролетна салата със Скариди:
Продукти:
- 600-700 гр. Пресни скариди
- 1 с.л. Сол
- Щипка бял пипер
- 2 с.л. Зехтин
- 1 Марула
- 1 Краставица
- 1 връзка Зелен лук
- 6-7 Чери доматчета
- 2-3 Скилидки чесън
- 1 с.л. Лимонов сок
Приготвяне:
- Измиваме, изчистваме и сваряваме скаридите. (ако използваме сурови скариди)
- Изваждаме и отцеждаме добре водата.
- Задушаваме скаридите за 10 минути в масло, счукан чесън, добавяме бял пипер и сол. Накрая поливаме с малко лимонов сок.
- Измиваме салатата и другите зеленчуци.
- Нарязваме ги и прибавяме скаридите.
- Овкусяваме със зехтин. може да добавите още малко лимонов сок по желание.
- Разбъркваме внимателно и сервираме.
Салатата ни е готова и много вкусна. / Готви с Диди