Зеленолистният зеленчук се почиства и
мие по-трудно, което спира мнозина да го приготвят сами у дома, но за сметка на
това е нискокалоричен и изключително полезен по време на пандемия. Той съдържа желязо, витамини, минерали и протеини – важни вещества за здравето на кожата, косата и
костите.
Диетолозите често твърдят, че не аптеката е правилното място за получаване на необходимите витамини и минерали, а пресните плодове и зеленчуци. При това витамините, които се приемат в естествен вид, по пълноценно се усвояват от организма и оказват значителен благотворен ефект.
По съдържание на хранителни вещества и особено минерални соли, спанакът е изключително полезен. В 100 гр. спанак се съдържат около 25 калории.
Най-важните минерали са:
Желязо – зеленчукът
е чудесен източник на минерала. Може да го комбинирате с храни, богати на витамин С, за да подобрите
усвояването му.
Магнезий – той е необходим
за работата на метаболизма, поддържане на мускулната и
нервната функция, за подсилване на имунната система и
поддържане на кръвното налягане. Магнезият също има важна роля в много биохимични реакции на тялото.
снимка: Pixabay
Ето и още от най-важните свойства на спанака:
1. – Намалява оксидативният стрес – Свободните радикали са страничен продукт на
метаболизма. Те разрушават клетките и могат да причинят оксидативен стрес,
който ускорява стареенето и увеличава риска от рак и диабет. Спанакът съдържа
антиоксиданти, които премахват оксидативния стрес и спомагат за
намаляване на вредите, които причинява той на организма.
2. – Понижава възпалението – Възпалението е една от причините за появата на
инфекции. В спанака са открити различни
противовъзпалителни съединения – флавоноидни, глюкорониди и
други, които се борят с него и
предотвратяват заразяването с вируси. Консумацията на спанак е полезна за сърцето. Неговите
активни вещества намаляват болката
и възпалението и при състояния като артрит и подагра.
3. – Грижи се за здравето на кожата и косата – Зеленолистният зеленчук съдържа големи количества витамин А, който осъществява баланса на естествени масла в кожата и космените фоликули. Това подобрява овлажняването на кожата и същевременно предотвратява прекомерното омазняване. Когато има недостиг на желязо в организма един от първите признаци е капенето на коса. То може да бъде преодоляно с консумацията на спанак и други храни богати на минерала.
4. – Подобрява здравината на костите – Когато човек не приема
достатъчно витамин К, рискът да получи фрактури на костите е по-голям. Той се съдържа в спанака и действа като модулатор на протеините в
костите. Той подобрява костната плътност като насърчава усвояването
на калция.
5. – Подобрява храносмилателния тракт – Зеленчукът е пълен с фибри и вода, които насърчават предвижването на храната по червата и подобряват храносмилането. Предотвратяват запек и подуването на стомаха. От друга страна разнообразието на витамини в него предпазва дебелото черво от болести.
6. – Подобрява състоянието на хора страдащи от анемия – В 100 гр. Спанак се съдържа 13,5 мг. Желязо. Желязото е основен дефицит на страдащите от анемия!
7. – Диабет – Спанакът има способността да стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, поради което се препоръчва на диабетици. Освен това спанакът съдържа много магнезий от където идва и зеленият му цвят. Именно магнезият стимулира активизирането на инсулина,благодарение на който се контролират нивата на гликоген в кръвта.
8. – Укрепва сърдечно-съдовата система – Фолиевата киселина в състава на спанака благоприятства укрепването на съдечно-съдовата система, а магнезият спомага намаляването на високото кръвно налягане. Регулира нивата на лошият холестерол. намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт.
И последно задължително е да вметнем и някои от противопоказанията при консумация на Спанак:
- Хора страдащи от бъбречни заболявания. Съдържанието на калций може да предизвика образуване на камъни в бъбреците.
- Хората страдащи от заболявания на щитовидната жлеза също трябва да приемат спанак в ограничени количества ,защото може да влоши състоянието им.
- Противопоказен при хора имащи проблеми със съсирването на кръвта и приемащи антикоагуланти. / Готви с Диди