Султан Кебап

Здравейте, Приятели! Когато работих в Турция/Алания през 2014та година, мога искрено да призная, че по-вкусна кухня след българската и гръцката кухня, за мен определено се нарежда е турската. Това изоболие от вкусове и ястия, които просто те оставят без дъх, докато си похапваш сладко е толкова невероятно!  

 Освен че десертите са несравнимо вкусни и сладки, и солената кухня не остава по-назад.

 

 Днес ще ви представя едно традиционно турско ястие "Султан кебап", за което както казах по-горе ще ви остави без дъх, защото е изключително вкусно.

 

Сами ще се убедите в това след като опитате тази рецепта.

 

В турската кухня има над 200 вида кебап. Е, този очевидно е първенецът сред тях, достоен само за султани.

 

По принцип турската кухня се слави с нейната калоричност, там не пестят от нищо. И това ястие не остава по-назад. Но пък е толкова вкусно, че си заслужава един път да си затворим очите за калориите.  

 

Ето и необходимите продукти за направата на това вкусно ястие:

 

Необходими Продукти:

 

• пилешко месо - 500 г.
• морков - 1 бр.
• лук - 2-3 глави
• патладжан - 1 бр.
• доматено пюре - 2 с.л.
• кимион, черен пипер и сол (на вкус)
• щипка захар
• олио - 2-3 с.л.
• масло - 50 г.
• брашно - 2 с.л.
• прясно мляко - 250 мл.
• вода - 100 мл.
• чесън - 2-3 скилидки
• кашкавал - 200 г.
• кори за баница - 8 бр.

Начин на приготвяне:

 

 1. Първо нарежете патладжана на кубчета и го сложете в подсолена вода, след което отцедете, за да не горчи. 

 2. Нарежете пилешкото месо на кубчета (аз използвах 250 г месо от бутчета и 250 г филе)

 3. Посолете го и го подправете с кимион и черен пипер. 

 4. Нарежете и лука и моркова.

 5. Вземете тенджерка, сложете малко олио и запържете патладжаните.

 6. Извадете ги от мазнината и сложете лука и морковите. Запържете ги няколко минути, добавете към тях пилешкото месо. 

*Ако е необходимо може да сложите малко вода, за да не загорят.

 7. Когато месото, лука и моркова са сготвени сложете доматеното пюре, захарта, сол, кимион и оставете за още няколко минути на котлона. 

 

 8. Сложете и патладжана и разбъркайте добре плънката.

 

Пригответе сос Бешамел: 

 

 1. В подходящ съд сложете маслото, олиото и подправките, добавете брашното и запържете.

 

  2. Внимателно сложете млякото и водата и бъркайте докато соса се сгъсти. Накрая настържете чесъна.

  3. Вземете тавата, в която ще печете султан кебапа, намажете я с олио. 

 

  4. Вземете огнеупорна купичка, покрийте я с два листа кори за баница, напълнете с плънка, завийте от края.

 

  5. Обърнете купичката и получилата се малка топка сложете в тавата. 

 

Повторете това още три пъти.

 

 6. Залейте обилно с бешамела, настържете отгоре кашкавал и печете на 200С градуса до златисто.

 

Воала!

  

Бон Апети!